吳俊安

原產地在熱帶美洲的「胭脂樹」，花朵艷麗，其種子是印第安人塗抹臉上或身體的顏料，含有衛福部認可的天然食用色素「婀娜多」，在台灣僅作為景觀作物，台東農改場認為相當可惜，希望推廣部落種植，成為帶動休閒農業發展的地濾水器景作物。

台東農改場場長陳信言表示，外觀有點像紅毛丹的胭脂樹，為多年生常綠灌木或喬木，秋天開出粉紅色花朵，花期從10月到翌年1月，果實的紅色心形朔果，外表密披肉質軟刺，外觀特殊搶眼，賞果期在12月到翌年3月。

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他說，胭脂樹是亞馬遜河流域與西印度群島常見的染料作物，印第安人常取出果實內的種子，以手掌搓揉後，伴著唾液塗抹臉部或身體，就好像塗抹了胭脂一般。

他說，衛福部認可之「婀娜多」，即是由胭脂樹種子萃取，屬於類胡蘿蔔素的一種，具有抗菌、抗氧化效果，可用於美化產品顏色，在食品工業界運用相當頻繁，歐洲從16世紀開始就有部分用於起司，台灣則在1910年代由南洋引進後種植，但是目前僅用於觀賞及染料用途，真的有點可惜。

他說，食安問題頻傳，民眾對人工色素存有疑慮，胭脂樹不僅具觀賞價值，其種子萃取出的色素，安全又無毒，農改場將推廣部落種植，社區媽媽也可以把這種天然色素用在風味料理中，成為在地特色。

(中國時報)

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